あなたは寿司派？刺し身派？マグロの生態と部位

マグロ美味しいですよね！個人的には寿司も刺し身もどっちも美味い笑。今回はマグロの生態や、大トロってどこだよ！という疑問も解決していこうと思います。

マグロの生態

マグロは、スズキ目サバ科に属する大型の回遊魚です。種類によっては、3ｍにも達するマグロは、魚の中でも特に大型になる肉食魚です。マグロは、泳いで口に海水を入れ、それをエラに通すことで呼吸しているため、泳ぐのをやめると死んでしまいます。

因みにマグロさんが本気だした時の最高速度は時速80km～100kmだそう。もちろん普段は、だいたい時速7ｋｍでゆっくり泳いでいます笑。

マグロの天敵

体も大きく超スピードで泳げるマグロは無敵かと思われましたが、海は広い。やはり天敵はいます。

そうカジキです。

このカジキさん、大きい個体なら4ｍを超え、最高速度も魚界最速で時速100ｋｍオーバーのチートフィッシュ。これには流石のマグロさんもまいっちゃう笑。

ほかにも、サメやクジラなんかにも捕食されるようです。

マグロの部位

マグロの部位はこちらになります。

マグロの脳天

脳天は、大トロや中トロのように脂がのっていて、口どけもつるっと滑らかです。 くどさはなく、さっぱりとした味わい。 トロの脂の甘みと赤身の弾力と旨み、いいとこ取りをしている部位だそう。

脳天オススメの食べ方は刺し身、想像するだけで口の中が幸せになります。お値段も１００ｇが９００円～１５００円程度と中トロなみ。一度は食べてみたい。

マグロの美味しい食べ方

寿司

シャリの上にマグロがのることで完成する芸術品。噛むとシャリとマグロが絡み合い口が幸せにつつまれる。そして思わず出る言葉「美味い！」。醤油をつけていただくことで生臭さを消し、わさびをつけることでツーンとしたアクセントが加わる。

刺し身

シンプルイズベスト、これぞ引き算の美学。寿司より魚を食らっている感を強く得られる。自然と笑顔になり「うむ、美味い！」。醤油をつけていただくことで生臭さを消し、わさびをつけることでツーンとしたアクセントが加わる。

pioakiおすすめ

寿司だろうが刺し身だろうが醤油をつけず塩とわさびでいただく。どストレートなマグロ本来の味を楽しみたい方は、是非おためしあれ笑。

まとめ

今回はマグロの生態や部位について学ぶことができました。美味しい食べ方としては、寿司も刺し身も美味しいですが、塩でいただくのも試してみてくださいね笑。